Unser Brot-Sortiment

Dinkel Buchweizen 500g

Dinkelbrot
500g

Saaten Spezial 500g

Sonnenblumen-
kernbrot 750g

AlpenKruste
600 g

ChiaKruste
600 g

Dinkel Laib
750g

Energy Brot
750g

Everest
1000g

Saftkornbrot 750g

Haselnussbrot 750g

Kürbiskernbrot 500g

Ganzkornbrot 750g

Roggenbrot Kasten 750g

Roggenbengel
750g

Sesambrot
750g

Bauernlaib
3000g

Baumnuss Rübli 500g

Fläminger Stulle 750g

Kartoffelkruste 500g

Steinofenlaib
3000g

ufa Landbrot
750g

Teltower
750g

Haferbrot
750g

ufa Fladenbrot 500g

ufa Hausbrot
500g

Dinkel Baguette 250g

Dinkel Ciabatta 250g

Französisches Landbrot 500g

Focaccia-Blech
ca. 20x54cm

Olivia
270g

Kreuzberger
500g

Hinweis:
mit * markierte Zutaten = aus kontrolliert biologischem Anbau, großgeschriebenen Zutaten = Allergene

Brote mit Dinkel-Backferment ohne Hefe, mild und aromatisch

Die milde Säuerung, welche durch Backferment entsteht, macht unsere Backferment-Brote leicht bekömmlich. Gleichzeitig entwickelt unser Backferment eine Vielzahl von Aromen. Der Teig wird bei uns händisch im Kessel und über mehrere Tage und Stufen geführt. Durch diesen rein handwerklichen Prozess haben unsere Bäckermeister/-innen eine sehr hohe Einflussnahme auf die Teigführung und dadurch auf die Qualität der Produkte.

Brote mit Sauerteig ohne Hefe, herzhaft und würzig

Seit über 40 Jahren ziehen und pflegen wir unseren Sauerteig täglich und händisch über mehrere Entwicklungsstufen. Dadurch entsteht der herzhaft-würzige Geschmack unserer Sauerteigbrote. Wie bei unserem Backfermentteig wird auch unser Sauerteig handwerklich in mehreren Tagen und Stufen im Kessel geführt.

Brote mit Dinkel-Backferment und Hefe

Diese Brote werden zusätzlich zu unserem Backferment, mit der Zugabe von Bio-Hefe ergänzt.

Brote mit
Sauerteig und Hefe

Diese Brote werden zusätzlich zu unserem Sauerteig, mit der Zugabe von Bio-Hefe ergänzt.

Weizenbrote mit Vorteig und Hefe

Der Vorteig wird einen ganzen Tag vor der eigentlichen Teigzubereitung angesetzt. Diese Gebäcke sind leicht gesäuert und haben einen milden Geschmack. Mit Bio-Hefe backen wir Alles, was locker, luftig und leicht werden soll.

Dinkelbrote mit Vorteig und Hefe

Der Vorteig wird einen ganzen Tag vor der eigentlichen Teigzubereitung angesetzt. Diese Gebäcke sind leicht gesäuert und haben einen aromatisch-nussigen Geschmack. Mit Bio-Hefe backen wir Alles, was locker, luftig und leicht werden soll.