Unser Brot-Sortiment

Ein reines Dinkelbrot mit frisch gerösteten Buchweizen. Dieses Brot macht sein herber, nussiger Geschmack aus.

Dinkel Buchweizen 500g

Unseren Dinkelbrot backen wir ausschließlich mit 100% Dinkelvollkornmehl welches wir in unserer eigenen Stein-Mühle vermahlen.

Dinkelbrot
500g

Durch die Saatenmischung liefert das Saaten Spezial langanhaltende Energie, ist ballast- und mineralstoffreich und unterstützt die Verdauung.

Saaten Spezial 500g

Die Sonnenblumenkerne werden bei uns im Haus täglich frisch geröstet. Dadurch ist dieses Brot besonders aromatisch, leicht bekömmlich.

Sonnenblumen-
kernbrot 750g

Saftiges Dinkelvollkornbrot, mit einer kräftigen Kruste, die eine lange Frischhaltung garantiert.

AlpenKruste
600 g

Saftiges Dinkelvollkornbrot, mit einer kräftigen Kruste und knackiger Chiasaat, die eine lange Frischhaltung garantiert.

ChiaKruste
600 g

Luftig leichtes Brot, mild aromatisch und gut bekömmlich.

Dinkel Laib
750g

Der Name ist Programm: geröstete Saaten, volles Korn und geraspelte Möhren geben diesem Brot einen sehr hohen Nährwert, viel Energie für den Tag und langanhaltende Frische.

Energy Brot
750g

Unser Kraftpaket. 100% Roggenbrot. Die volle Ladung Walnüsse, gekochte und gequetschte Roggenkörner geben diesem Brot einen hohen Nährwert.

Everest
1000g

Reichlich Saaten und eine lange Frischhaltung zeichnen dieses besonders saftige Brot aus.

Saftkornbrot 750g

Frisch geröstete ganze Haselnüsse und viele Saaten machen dieses Brot aromatisch und geben extra Energie für den Tag.

Haselnussbrot 750g

Ein knackig quadratisches Brot, mit Kürbiskernen, die diesem einen mild nussigen Geschmack verleihen.

Kürbiskernbrot 500g

Reich an Mineral- und Ballaststoffen, unterstützt die Verdauung, entgiftet den Darm und sättigt.

Ganzkornbrot 750g

100% Roggen-Sauerteigbrot. Reich an Ballaststoffen und Mineralien. Regt die Stoffwechselprozesse an. Ein Allrounder, ideal für jeden Belag.

Roggenbrot Kasten 750g

Roggen-Dinkel-Mischbrot mit einer Note von Fenchel.

Roggenbengel
750g

Sesam: eine der ältesten Ölsaaten der Welt. Voller gesunder Inhaltsstoffe und ein Wundermittel für die Verdauung. Sehr aromatisch durch die frisch gerösteten Sesamsaaten.

Sesambrot
750g

Dieser Brotlaib zeichnet sich durch seinen kräftigen Geschmack aus. Ein wunderbares, rustikales Brot mit exzellenter Frischhaltung.

Bauernlaib
3000g

Vollgepackt mit Walnüssen und Möhren. Vor dem Backen in Sesam gewälzt. "Scharf" gebacken. Dadurch kräftige Röstaromen und sehr krosse, kräftige Kruste.

Baumnuss Rübli 500g

Saftiges Brot mit einer herzhaften Kruste und edlem Champagner-Roggen aus unserer Brandenburger Partnermühle.

Fläminger Stulle 750g

Für unsere Kartoffelkruste verwenden wir ausschließlich richtige Kartoffeln und keine getrockneten Kartoffelflocken oder Kartoffelpulver. Saftig, luftige Krume und lange Frische. Besonders beliebt bei Kindern.

Kartoffelkruste 500g

Eine Extraportion an Roggenmischbrot. Dicke Kruste, luftig-lockere Krume, ländlicher Charakter und einzigartige Aromen.

Steinofenlaib
3000g

Unser Landbrot ist ein locker-luftiges Roggen-Weizen-Mischbrot, welches mit unserem milden und bekömmlichen Sauerteig, über lange Fermentationszeiten hergestellt wird. Ein Allrounder, ideal für jeden Belag, Abendbrot, zur Suppe, oder als Stulle für die Pause.

ufa Landbrot
750g

Zutaten: Weizen*, Roggenvollkorn*, Wasser, Kartoffel*, Hefe*, Steinsalz

Teltower
750g

Sehr proteinreich, enthält dieses Brot viele Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Antioxidantien.

Haferbrot
750g

Besonders aromatisch durch die Auflage aus Olivenöl, frisch geröstetem Schwarzkümmel und Sesam. Sehr saftige und grobe Krume. Ideal zum Dippen, oder als Beilage.

ufa Fladenbrot 500g

Luftig-leichtes, saftig-aromatisches, helles Brot mit grober Krume.

ufa Hausbrot
500g

Reines Dinkel-Baguette. Passt unter jeden Belag, oder kann einfach als Beilage serviert werden. Liebt Käse, Pasten und Gegrilltes.

Dinkel Baguette 250g

Klassisches Ciabatta nach italienischer Art aus reinem Dinkelmehl und bestem Olivenöl.

Dinkel Ciabatta 250g

Luftig-lockeres Dinkel-Roggen Mischbrot nach französischer Art. Mit bestem Olivenöl abgerundet.

Französisches Landbrot 500g

Klassische Focaccia nach italienischer Art. Mit Rosmarin.

Focaccia-Blech
ca. 20x54cm

Olivia Ausgeschnitten 2

Olivia
270g

Besonders aromatisch durch die Auflage aus Olivenöl, frisch geröstetem Schwarzkümmel und Sesam. Knackige Hanfsamen machen das Brot besonders schmackhaft.

Kreuzberger
500g

Hinweis:
mit * markierte Zutaten = aus kontrolliert biologischem Anbau, großgeschriebenen Zutaten = Allergene

Brote mit Dinkel-Backferment ohne Hefe, mild und aromatisch

Die milde Säuerung, welche durch Backferment entsteht, macht unsere Backferment-Brote leicht bekömmlich. Gleichzeitig entwickelt unser Backferment eine Vielzahl von Aromen. Der Teig wird bei uns händisch im Kessel und über mehrere Tage und Stufen geführt. Durch diesen rein handwerklichen Prozess haben unsere Bäckermeister/-innen eine sehr hohe Einflussnahme auf die Teigführung und dadurch auf die Qualität der Produkte.

Brote mit Sauerteig ohne Hefe, herzhaft und würzig

Seit über 40 Jahren ziehen und pflegen wir unseren Sauerteig täglich und händisch über mehrere Entwicklungsstufen. Dadurch entsteht der herzhaft-würzige Geschmack unserer Sauerteigbrote. Wie bei unserem Backfermentteig wird auch unser Sauerteig handwerklich in mehreren Tagen und Stufen im Kessel geführt.

Brote mit Dinkel-Backferment und Hefe

Diese Brote werden zusätzlich zu unserem Backferment, mit der Zugabe von Bio-Hefe ergänzt.

Brote mit
Sauerteig und Hefe

Diese Brote werden zusätzlich zu unserem Sauerteig, mit der Zugabe von Bio-Hefe ergänzt.

Weizenbrote mit Vorteig und Hefe

Der Vorteig wird einen ganzen Tag vor der eigentlichen Teigzubereitung angesetzt. Diese Gebäcke sind leicht gesäuert und haben einen milden Geschmack. Mit Bio-Hefe backen wir Alles, was locker, luftig und leicht werden soll.

Dinkelbrote mit Vorteig und Hefe

Der Vorteig wird einen ganzen Tag vor der eigentlichen Teigzubereitung angesetzt. Diese Gebäcke sind leicht gesäuert und haben einen aromatisch-nussigen Geschmack. Mit Bio-Hefe backen wir Alles, was locker, luftig und leicht werden soll.

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